海信空调取消上下摆风的操作方法如下：

1. 首先，确保空调处于待机状态。可以通过遥控器或者空调面板上的操作按钮将空调设为关闭状态。

2. 找到遥控器上的“摆风”按钮。一般情况下，这个按钮的图标是一个左右摇摆的箭头或者一个扇形。

3. 按下“摆风”按钮，进入摆风模式设置界面。在一些遥控器上，需要长按“摆风”按钮才能进入设置界面。

4. 在摆风模式设置界面，通过方向键选择“上下摆风”选项，并按下确认按钮。有些遥控器上，可以使用“ ”和“-”按钮调节摆风的角度。

5. 选择“上下摆风”选项后，再次按下确认按钮或者“摆风”按钮，即可取消上下摆风功能。

6. 完成设置后，空调将不再进行上下摆风，空气流动的方向将保持固定。

请注意，不同型号的海信空调可能略有差异，上述操作步骤仅供参考。如果您无法按照上述方法取消上下摆风功能，请参考空调的使用说明书或者咨询海信空调的售后服务中心。